Bollinger deține o impresionantă suprafață de 178 hectare de viță-de-vie, 85% din aceasta regăsindu-se în Grand Cru și Premier Cru. Majoritatea culturilor se regăsesc în satele principale Aÿ, Avenay, Louvois, Tauxières sau Verzenay, soiul predominant aici fiind Pinot Noir.
Detaliu regiune producție PN AYC18 (sursă Champagne Bollinger)
Bollinger este unul din puținii producători de șampanie care includ în amestecuri strugurii cultivați pe suprafețele deținute. Dintre aceștia, Pinot Noir reprezintă 60% din suprafața cultivată, un soi care definește stilul Casei: complex și cu structură puternică. Pe baza recoltei din 2018, marca franceză a realizat PN AYC18, un produs exclusiv din Pinot Noir (PN). Majoritatea strugurilor au provenit din podgoria din localitatea Aÿ.
Informații tehnice
Aÿ este unul din cele 17 sate clasificate Grand Cru din Champagne, podgoriile mărcii regăsindu-se în trei zone importante. Renumită pentru vinurile spumante obținute din soiul Pinot Noir, Champagne Bollinger oferă cunoscătorilor șampanii cu stil bogat și strălucitor. În această categorie intră și PN AYC18, un cupaj 100% Pinot Noir, predominant fiind cru-ul din Aÿ. El este amestecat cu soiuri din satele Tauxières sau Verzenay.
Detaliu lifestyle PN AYC18 (sursă Champagne Bollinger)
Conform producătorului francez, anul de bază în acest cupaj este 2018, un an neobișnuit din multe puncte de vedere. După o iarnă excepțional de ploioasă, primăvara a fost foarte blândă. Căldura a adus o vreme frumoasă, fiind totuși dominată de precipitații variabile în întreaga regiune. Totodată, vara a fost caldă și uscată, depășind temperaturile record din 2003. Prin urmare, 2018 constituie un an reper pentru regiunea Champagne.
Note de degustare
Anul 2018, unul considerat fructat, reprezintă jumătate din cupaj, maturitatea sa oferind culorii o nuanță elegantă de piersică. Restul este construit din vinuri reserve din 2016 și 2017 (53%), până la 25% fiind oferit de anul 2009. Aroma suplă este constituită din tonurile dulci de vanilie, compot de mere sau floare de portocal. Vinificat în butoaie de stejar, vinul aduce la suprafață prospețime energizantă, adăugând o vivacitate texturată.
