Aflat în fața provocărilor climaterice, producătorul de șampanie Ruinart s-a angajat în gestionarea sustenabilă a problemelor de mediu. Chiar dacă metodele de producție sau diversificat, eticheta franceză continuă să păstreze excelența șampaniilor sale.
Etichetă Blanc Singulier (sursă Ruinart)
Cu vizune contemporană și orientate către viitor, Ruinart a trecut de la Savoir-Faire-ul traditional la Savoir-Re-Faire, (re)creând noi profiluri aromatice. Astfel, chardonnay-ul capată acum noi valențe, practicile de vinificație fiind adaptate noului său cuvée Blanc Singulier. Recunoscând schimbările majore care afectează podgoriile sale, producătorul urmărește creșterea temperaturilor și recoltele din ce în ce mai timpurii.
Caracteristici
Cellar Master-ul Frédéric Panaïotis și echipa sa au identificat apariția unor noi profiluri aromatice legate de această paradigmă climatică. Diferențele au condus la noi echilibre între profilele aromatice (fructate, florale, condimentate), cuplate cu expresii intense și texture puternice. Astfel, eticheta Ruinart dezvăluie noi caracteristici, adaptându-și Savoir-Faire-ul, dar păstrând în același timp semnătura distinctivă a Casei.
Asocieri arome Blanc Singulier (sursă Ruinart)
Un profil nou, care culminează cu crearea cuvée-ului denumit Blanc Singulier. Precum emblematicul Blanc de Blancs, noul Blanc Singulier este un cuvée 100% chardonnay, profilul atipic modelând o expresie aromatică distinctă. De exemplu, vinurile din 2018, an foarte cald, cu recoltă timpurie în august, au note fructate albe și citrice confiate. Plecând de anul de “referință”, prima ediție a căpătat numele “Blanc Singulier, Edition 2018”.
Ansamblul
Noua șampanie este un ansamblu care cuprinde 80% vinuri de bază (recolta anului 2018) și 20% vinuri dintr-o rezervă perpetuă. Este o rezervă începută în 2017 și care include diferite ansambluri Blanc Singulier care vor contibui la realizarea viitoarelor cuvée-uri. Jumătate din vinuri sunt maturate în stejar, cealaltă jumătate în inox. Totodată, Ruinart a decis să prelungească învechirea Blanc Singulier în pivnițe timp de trei ani.
CHAMPAGNE (#blancsingulier)
